Як врятувати переперчену страву?
Як врятувати переперчений суп Вдалим рішення буде, якщо покласти до каструлі з супом розрізану навпіл сиру картоплину. Коли вона звариться, вийміть її, спробуйте суп, чи зменшилась гострота, якщо ні, додайте ще картоплину. Зменшити гостроту можна додаванням до страви цукру або меду.
Як зменшити смак перцю?
Додати кислинки Один зі способів пом'якшити занадто гострий смак – це додати трохи кислих продуктів. Лимонний сік, оцет або навіть томатний сік допоможуть знизити інтенсивність спецій. Для більш м'якого смаку неодмінно додавайте ці інгредієнти потроху, дегустуючи страву, щоб не зробити її надто кислою.
Що нейтралізує червоний перець?
Капсаїцин нейтралізує нейропептид P, який передає больові імпульси від нервових закінчень у периферичних органах до мозкових центрів. У результаті спостерігається виражений знеболювальний ефект.
Як прибрати гостроту з борщу?
Чим перебити гостроту в борщі Кислота Щоб приглушити гострий смак, можна додати щось кисле, наприклад, свіжий сік деяких цитрусових лайма або лимона. Також підійдуть й інші продукти, які містять органічні кислоти, наприклад помідор. Крім цього, ситуацію може врятувати невеличка кількість оцту, яку можна додати у борщ.
Молоко і молочні продукти відмінно нейтралізують кислоту. Якщо це доречно в страві – додайте в нього молоко, сметану, вершки або вершковий сир.
Відмінним рішенням буде додати кілька ложок яблучного оцту. Він чудово справляється з гостротою. Можна зробити простіше. Важко зіпсувати суп …
Зменшити гостроту можна додаванням до страви цукру або меду. Так само зменшать гостроту лимонний сік, оливкова олія, вершкове масло. Проте …
Додати сметану. Цей прийом підходить для густих страв. Сметана не вплине значним чином на зовнішній вигляд страви, але допоможе зробити смак …
Надмірно гострі страви можна виправити за допомогою солодких інгредієнтів. Наприклад, трошки меду, кленового сиропу, сиропу агави. Можна …