Як зрозуміти, що квашена капуста зіпсувалась?
Якщо ви помітили, що капуста стала темною, сірого або коричневого кольору, це може свідчити про процес гниття. Неприємний запахКвашена капуста має характерний кислуватий запах, який свідчить про ферментацію. Якщо капуста почала пахнути гниллю або має різкий, неприємний запах, це явна ознака того, що вона зіпсувалася.
Скільки часу може зберігатись квашена капуста?
За температури понад 10 градусів Цельсія її можна зберегти протягом 5 днів, у холодильнику при +5 градусах – до 3 тижнів. При температурі не вище +4 градусів і дотриманні всіх рекомендацій, капуста може залишатися придатною для вживання до 3 місяців.
Що робити, якщо капуста перекисла?
Найперший спосіб — просто промити. Однак при цьому частина вітамінів руйнуються. Перекислу капусту можна просто відтиснути, скласти щільно в літрові банки і зверху залити невеликою кількістю окропу. Зберігати її краще в холодильнику, а використовувати для приготування солянки.
Чому не можна їсти квашену капусту?
Квашена капуста містить багато солі, а її надлишок призводить до затримання води в організмі, що спричиняє набряки, підвищує тиск, збільшує ризик сечокам'яної хвороби, інших захворювань нирок, інфарктів та інсультів. Тому її не рекомендовано вживати людям з гіпертонічною хворобою, патологіями з боку нирок.
Зміна кольоруОдна з перших ознак, що квашена капуста може бути зіпсованою, — це зміна кольору. Свіжа капуста зазвичай має яскраво-білий або …
По-перше, варто оцінити зовнішній вигляд продукту: якщо капуста змінила колір, стала сірою або вкрилася слизом, це тривожний сигнал. Запах також відіграє …
Квашена капуста, закрита у банці, у зіпсованому вигляді відразу починає погано пахнути. Сморід виникає через бактерії, які можуть призвести до …
качани гладкі і блискучі, а на дотик щільні; · якщо стиснути капусту, почуєте характерний хрускіт; · верхні листки синюватого відтінку; · нижні …
Якщо капуста має чорні крапки, запліснявіла або має великі дірки, її не можна вживати. Крім того, у нього не може бути зів’ялих і м’яких листя.. Це основні …