Як пом’якшити суху ковбасу?
Можна поставити палицю ковбаси гострим кінцем під струмінь проточної холодної води і залишити на одну хвилину. Такий спосіб найкраще підходить для сардельок або сосисок. Якщо потримати ковбасу над гарячою парою, шкірка зніметься без особливих зусиль з вашого боку.
Як зберігати суху ковбасу?
Рекомендована температура зберігання: +2 — +4 градуси. І, звичайно, в холодильнику. Краще за все зберігати ковбасу в контейнері, але її можна загорнути в обгортковий папір, пергамент або фольгу.
Що робити, щоб домашня ковбаса була соковита?
Ковбасу викладаємо у зручну форму та наливаємо трохи води. Вода потрібна для того, щоб ковбаса не пересохла та була соковитою. Обов'язково потрібно проколоти оболонку по всій довжині кільця ковбаси Випікаємо близько 1 години за температури 150 – 180 °C.
Скільки солі на 1 кг м’яса для ковбаси?
Для 1 кг фаршу беріть 20–25 г солі, з яких 2–3 г – нітритної, а 17–22 г – звичайної кухонної. 1.
Основна особливість полягає в облитті її кров'ю під час самого процесу коптіння. Ковбаса завжди викликає підвищений інтерес серед гурманів і …
Треба дивитися на температуру в ковбасі, а не на час. Сушка при 60, до 42-45 в ковбасі, жарка з димом до 60 в ковбасі при 80 в коптильні, варка …
Відчуйте смак і аромат найкращої домашньої ковбаси разом з нами! У нашому відео ви знайдете найкращу збірку рецептів ковбас приготовлених в …