Як підготувати дубову бочку для соління?
Дубова бочка повинна бути ретельно промита, не мати сторонніх запахів, ознак гниття. Дубова бочка повинно попередньо обшпарити окропом на 20-30 хвилин. Це дозволить деревині розширитися. Кожен ряд овочів краще прокладати зеленню, пряно-ароматичними культурами та приправами, доливати розсіл при необхідності.
Що потрібно для засолки огірків?
По суті для малосольних огірків потрібна просто кам'яна кухонна сіль. Морську сіль і йодовану для засолювання не використовують. Щоб надати огіркам неповторний смак, я використовував часник, листя вишні, смородини, корінь і листя хріну, суцвіття кропу, а також перець чилі.
Як зберігати дубову бочку?
**Зберігання у правильному місці**: Бочку краще зберігати в темному, прохолодному та вологому приміщенні. Це може бути підвал або інше місце з помірною температурою і вологістю. Уникайте місць з різкими змінами температури та вологості.
Як підготувати нову дубову бочку?
Для цього в гарячій воді розчиняють соду в пропорції 100 грам соди на 5 літрів води. Наповнити бочку треба на третину і прокатати щоб вода облила внутрішню частину бочки. Через 20-30 хвилин воду з содою зливають і ретельно прополіскують бочку чистою холодною водою. Тільки після цього бочка готова до використання.
У дубову бочку закладають шарами овочі (7 кг томатів на 3 кг огірків), намагаючись укладати огірки в нижню частину. Прокладають кожен шар листям смородини, …
Цим способом можна засолити огірки і в бочці. Бочку потрібно брати з нержавійки, а краще з харчового пластику з герметично закриваючою кришкою. Не піддавайтеся …
Яке дерево для бочок вважається кращим · Дубова деревина. Дуб відрізняться міцністю та довговічністю. · Липова деревина. Липа – м’яка, пориста …
Найбільш прийнятний обсяг дубової бочки для солінь — 10-20 літрів, якщо засолювання продуктів розрахована на сімейне споживання. Для засолювання ягід, грибів, м …
Вважається, що воду для квашення краще брати колодязну або джерельну, я беру з колодязя. Залишаю при кімнатній температурі, огірки повинні …