Основними центрами солевидобування в світі є держави Північної Америки, Азіатсько-Тихоокеанського регіону (АТР) та Західної Європи. Основні способи видобутку та виробництва солі, найпоширеніші варіанти: Закритий шахтний метод. Саме так видобувається 60% всієї солі у світі.
Шість провідних виробників солі у світі, Китай, США, Індія, Німеччина, Канада та Австралія , Виробляють більше половини світового виробництва. Перша таблиця містить дані Британської геологічної служби (BGS) країн з доступною статистикою.
Верхньокамське родовище – Найбільший світовий виробник калію та солі. Саме тут отримують унікальну за складом та однорідністю кристалів вакуумну сіль. Розробка провадиться підземним способом. На Верхньокамському родовищі видобувають: карналіт, галіт, сильвініт та інші види солі.
Сьогодні найкращу морську сіль видобувають у Франції, Англії, Ізраїлі та на Гаваях. Гавайську сіль збирають вручну із соляних лагун, де вона випаровується з морської води природним чином під впливом сонячних променів.
Сіракузи, штат Нью-Йорк, отримали прізвисько «Місто солі» за видобуток солі, яка продовжується в регіоні і досі. У Гранд-Салін, штат Техас, знаходиться соляна шахта Мортон. Вона є однією з найбільших у світі. У Х'юстоні, штат Техас, неподалік парку Мінут-Мейд, знаходиться нещодавно виявлена солеварня.
Сіль – постійний супутник людства з давнину. Достовірно відомо, що сіль була присутня в раціоні жителів стародавнього ЄгиптуТакож вона згадується в китайському фармацевтичному трактаті «Пень-Цао-Кан-Му», вік якого близько 4700 років.
1) Китай . Щорічно Китай постачає у світ цілих 53 мільйони тонн солі, що робить його найбільшим виробником у світі.
Сіль надходить із двох основних джерел: морської води та мінералу хлориду натрію галіту (також відомого як кам'яна сіль) . Кам'яна сіль зустрічається у великих пластах осадових евапоритових мінералів, які утворюються внаслідок висихання закритих озер, плай та морів. Соляні пласти можуть досягати товщини 350 метрів (1150 футів) і залягати під великими територіями.