Яка моцарелла придатна для салату Капрезе?
Салат Капрезе рецепт класичний
- Сир Моцарелла (м'який) – 250 г;
- Помідор – 3-4 шт;
- Соус песто – 100 г;
- Базилік – кілька листочків для прикраси.
Який сорт моцарелли найкраще підходить для капрезі?
Поради щодо приготування кращого салату «Капрезе» Особисто я віддаю перевагу більшим сортам томатів, які при нарізці виходять приблизно такого ж розміру, як і нарізана моцарелла. Використовуйте якісну свіжу моцарелу . Обов'язково використовуйте найсвіжішу моцарелу з незбираного молока, яку тільки зможете знайти.
Який сир найкраще для Капрезе?
У традиційному рецепті має використовуватися моцарелла з молока чорних буйволиць (італ. Mozzarella di bufala campana), найкращий сорт томатів на капрезі – «Бичаче серце», базилік сорту «Дженовезе», а оливкова олія має бути холодного віджиму.
Який сир моцарелла найкращий?
Якісна моцарелла для піци повинна відповідати цілій низці характеристик: сир витримує температуру 260-280 °С. Він не горить, а плавиться, утворюючи апетитну сирну корону; розмір блістерів (темно-золотисті плями, що виникають на сирній скоринці при запіканні) – не більше 5-6 мм.