Чим квасоля відрізняється від бобів?
З погляду ботаніки боби – це плоди рослин сімейства бобових, до яких у тому числі відноситься і квасоля. З точки зору гастрономічної різниця між бобами та квасолею полягає в тому, що квасоля як особливий рід сімейства бобових містить порівняно менше білка і краще засвоюється організмом.
Що вважається бобами?
Зазвичай бобом вважається плід, що складається з двох тонких стулок, з'єднаних по краях. Усередині таких стручків знаходиться по кілька округлих насіння, що містять велику кількість білка.
Що належать до бобів?
Бобові – різноманітні продукти, що широко використовуються в харчуванні, як для приготування страв, так і в сирому вигляді. До групи бобових відносяться різні види бобів: квасоля, горох, соя, нут, сочевиця, чин, маш, а також арахісхоча на споживчому рівні його частіше зараховують до горіхів.
Що стосується боба?
Зазвичай до бобових відносять очищене або стручкове насіння, що вживається у свіжому або приготовленому вигляді:
- боби;
- квасоля;
- соєві;
- сочевиця;
- нут;
- арахіс;
- горох.