Якою сіллю не можна консервувати?
Яку сіль не можна використовувати для закруток Головна небезпека криється в майже непомітній на упаковці добавці — E536, або фероціанід калію. Біохімік Ольга Гуренко пояснює: «У турецькій солі міститься така добавка, яка називається фероціанід калію.
Яка сіль підходить для закруток?
Найкраще для соління підходить кам'яна сіль крупного помолу, яка не містить домішок. Сіль дрібного помолу здатна краще проникати в продукти, тому її доцільніше використовувати для соління риби, м'яса чи сала. До того ж дрібна сіль може спричинити втрату форми овочами – вони можуть стати м'якими.
Яка сіль краща морська чи гімалайська?
Багато хто вважає, що така сіль ароматніша, хоч це навряд чи помітно. У гімалайській — найбільше калію, ніж у будь-якій іншій солі. Виходить, що саме її потрібно віддати перевагу.
Яку краще брати сіль?
"Одна з причин використовувати сіль великого або середнього помелу полягає в тому, що саме на неї орієнтовані всі рецепти. Віддавши перевагу тонкому помелу, є ризик неправильно розрахувати пропорції та пересолити. Крім того, якщо засолювати огірки, квасити капусту, то краще скористатися крупнозернистою сіллю."
За словами Оксани Гуменюк, сьогодні йодована сіль, як правило, збагачується саме йодатом калію, і таку сіль можна використовувати для консервац …
За словами Оксани Гуменюк, зараз йодована сіль, як правило, збагачується саме йодатом калію, і таку сіль можна використовувати для консервації.
Морську сіль не лише можна використовувати для консервування та маринування овочів, вона має купу цілющих властивостей та переваг перед …