Який найкорисніший овоч сімейства хрестоцвітих?
Брокколі : Брокколі – це обов'язкова частина щоденного раціону для зміцнення організму та зміцнення імунної системи. Цей хрестоцвітий овоч містить найбільшу кількість вітаміну С, фолієвої кислоти та вітаміну А і займає перше місце у списку суперовочів.
У чому користь хрестоцвітих?
Вони мають низький глікемічний індекс, тобто не викликають різкого підйому рівня глюкози в крові, нормалізують роботу кишечника. – захист організму. Унікальні сполуки хрестоцвітих – глюкозинолати та індол-3-карбінол – допомагають нейтралізувати вільні радикали та перешкоджають розвитку злоякісних пухлин.
Який найкорисніший спосіб приготування хрестоцвітих овочів?
Навіть після періоду відпочинку спосіб приготування хрестоцвітих овочів може вплинути на їхню харчову цінність. Ось кілька методів приготування, які допомагають зберегти їх корисні властивості. приготування овочів на пару протягом п'яти хвилин – найкращий спосіб зберегти їх поживні речовини та активувати сульфорафан.
Кому не можна хрестоцвіті овочі?
Не рекомендовано хворим на гіпотиреоз рослини із сімейства хрестоцвітих. Вони містять речовини, що блокують фермент щитовидної залози пероксидазу. Це призводить до уповільнення синтезу гормонів. Сюди відносять усі види капусти, ріпу та брукву.