Які мікроорганізми викликають псування корму?
Мікроорганізми псування у продуктах харчування: дріжджі та плісняві гриби
- Лактобактерії Без лактобактерій не зробити ні кисломолочних продуктів, ні навіть квашених овочів. …
- Оцтовокислі бактерії.
- Аліциклобацили.
- Megasphaera cerevisiae. …
- Бактерії роду Pectinatus. …
- Дріжджі та плісняві гриби
Які мікроорганізми є найактивнішими руйнівниками жирів?
З-поміж бактерій активно розщеплюють жири флюоресцентні., бактерії, синьогнійна паличка, холерний вібріон, тифозна та туберкульозна палички, паличка чудової крові. Серед цвілевих грибів вираженою здатністю руйнувати жири відрізняються Пеніциліум, Аспергіллус, а також пліснява Оідіум.
Які мікроорганізми викликають псування борошна?
Найбільш поширеним видом псування борошна є пліснявіння. Найчастіше на борошні виявляються цвілі пологів Penicillium та Aspergillus, які синтезують мікотоксини Багато з них є термостійкими і можуть зберігатися в хлібі.
Які мікроорганізми викликають псування м'яса?
На 1см2 поверхні м'яса виявляють до кількох сотень тисяч мікроорганізмів. гнильні бактерії, сальмонели, сарцини, міцеліальні гриби. Всі вони викликають псування м'яса зі зміною кольору (синюшний, зелений, яскраво-червоні плями), появою ослизнення, липкої поверхні, гнильного запаху.