Чим небезпечна ріжка в муці?
ergot – ріжки) – отруєння людини і тварин алкалоїдами ріжків, що потрапили в борошно і крупу з зерен жита, пшениці, ячменю, заражених склероціями. Алкалоїди спричиняють скорочення м'язів; висока їхня доза призводить до болісної смерті, низька — до сильних болів, розумових розладів, агресивної поведінки.
Чому таке небезпечне борошно, заражене ріжком?
Обсяг врожаю зернових культур, заражених ріжком, практично не зменшується, але склероції містять алкалоїди, які викликають отруєння у людини та тваринтому борошно з такого зерна непридатне для вживання в їжу.
Яке захворювання викликає ріжки?
Ерготизм – Це отруєння алкалоїдами ріжків, що потрапили в борошно, або прийнятими як лікарський засіб. Типовими симптомами є судомні м'язові скорочення, інтенсивна діарея, сильні біль у м'язах, парестезії, галюцинації, марення. У важких випадках виникає некроз тканин.
Чи можна отруїтися суперечками?
Осідаючи на їжі, суперечки плісняви та мікотоксини потрапляють у травну систему та можуть викликати серйозні розлади шлунка та отруєння.