Чи можуть у сушеній рибі бути паразити?
Дані про ризик для здоров'я, пов'язаний з паразитами в сушеній рибі, мізерні , ймовірно, через те, що ці продукти зазвичай вважаються продуктами з низьким рівнем ризику, оскільки їх піддають тепловій обробці перед вживанням або рясно солять перед сушінням.
Що можна підхопити від в'яленої риби?
В'ялена, солона, копчена, консервована в домашніх умовах риба несе загрозу небезпечного для життя захворювання. ботулізму. Смак, зовнішній вигляд та запах риби не дозволять запідозрити, що вона інфікована. Токсин бактерії ботулізму накопичується у вже готових консервах та рибних продуктах.
Чим небезпечна копчена риба?
Найшкідливішим із них є бензапірен. Риба контактує з ним у процесі обробки, після її вживання він потрапить до організму. Допускати високого рівня бензапірену не можна, оскільки з часом він може спровокувати розвиток онкологічних захворювань, пухлинних утворень.
Чи можна їсти сушену рибу?
Вживаючи в їжу сушену рибу, ми поїдаємо її з кістками – На відміну від більшості способів приготування риби звичайним способом. Кістки не псують враження від процесу поїдання ласощів і є джерелом кальцію – мінералу, що грає важливу роль у зміцненні кісток людини.