Якою має бути кава раф?
Підійде будь-якій каві, світлій або темній обсмажуванні, якій більше подобається. Хоча фішка в тому, що в рафі має бути натяк на смак кави, це все-таки вершковий і повітряний напій, за що його і люблять.
Як можна описати раф?
Раф – ніжний солодкий кавовий напій, який можна назвати коктейлем чи навіть десертом. Готується з порції еспресо (30-35 мл), звареної зі свіжообсмаженої кави, звичайного або ванільного цукру, жирних вершків (10-11%). Інгредієнти змішують у пітчері, потім збивають пором.
У чому сенс Рафа?
Ключова відмінність рафа від латте полягає в тому, що замість молока використовуються вершки та додається смак ванілі.. А від капучино раф відрізняється способом приготування – вершки збиваються не окремо, а разом із еспресо.
Із чого складається класичний раф?
До складу класичної раф-кави входять еспресо, вершки, тростинний та ванільний цукор. Стандартний обсяг напою дорівнює 130-160 мл, але сьогодні в кав'ярнях можна зустріти раф об'ємом 270 мл або 320 мл. Пінка на поверхні раф-кави, капучіно та латте надає напоям візуальної схожості.