Кому не можна їсти хрін?
Кому не варто вживати корінь хрону Медики не рекомендують їсти корінь хрону тим, хто має захворювання шлунку, печінки та дванадцятипалої кишки. Також слід бути обережними людям, які мають проблеми з нирками і хворіють на бронхіальну астму. Не можна вживати хрін вагітним жінкам і дітям до 12 років.
Як використати хрін?
Найпростіший спосіб використання хріну як приправи — нарізати свіжий коренеплід тонкими пелюстками та посипати ними м'ясну нарізку, закуски, холодець або ковбаси. Для довшого зберігання та зручного використання, хрін дрібно натирають, змішуючи з олією, сіллю та спеціями до отримання однорідної пасти.
Скільки зберігається хрін?
У холодильнику корені хріну можуть зберігатися впродовж 20 діб. Розміщувати їх потрібно у відділенні для овочів або на нижній полиці. Заморожені корені можна зберігати декілька місяців. Зміна смакових характеристик почне спостерігатися тільки після закінчення 6-7 місяців заморожування.
Чого боїться хрін?
кухонна сіль; оцет, лимонна кислота, розкислення торф (хрін погано переносить кислі грунти, а тому не росте на них); аміачна селітра.
Заморожувати хрін краще відразу після збору і очищення. Для цього його подрібнюють на тертці, нарізають невеликими кубиками або просто очищають і …
Можна морозити і мелений хрін. В цьому випадку його подрібнюють в м’ясорубці, блендером або на тертці. Потрібну кількість овочу при необхідності розморожують і …