Як сушити гриби?
У дегідрататорі: мабуть, це найпростіший спосіб сушіння Потрібно викласти підготовлені гриби на піддони, виставити температуру ~40–50°C. Час сушіння грибів у дегідрататорі складає всього 10-12 годин. Перші два способи сушіння грибів не потребують електроенергії, але при цьому потребують постійної уваги.
Чи потрібно різати гриби перед сушінням?
Лісові гриби, призначені для сушіння, потрібно добре почистити, щоб повністю позбавити від слизу і бруду. Залишки грибниці не виламувати, а акуратно видалити ножем.
Яка температура потрібна для сушіння грибів?
Оптимальна температура сушіння – 50-55 °С. Досвідчені грибники рекомендують для початку підв'ялити гриби при температурі 40-45 ° С, після чого довести до 55 ° С і залишити її протягом усього циклу сушіння.
Як зрозуміти, висохли гриби чи ні?
Якщо такі гриби висипатимуть на тверду поверхню, вони вдарятимуться про неї з гучним вираженим звуком. Якісний сушений гриб має бути еластичним, але не дуже вологим на дотик, не проминати під пальцями — останні дві ознаки означають, що гриби недостатньо висушені і можуть почати пліснявіти.