Навіщо замочувати печінку в молоці?
Замочувати чи ні печінку перед приготуванням Зазвичай її замочують у молоці на 30–60 хвилин. Це допомагає зробити смак ніжнішим і прибрати зайву гіркоту. Також можна замочувати в підсоленій воді чи кислому розчині (з лимонним соком або оцтом) — це менш популярна, але ефективна альтернатива.
Скільки часу вимочувати печінку у воді?
У чому вимочувати печінку, крім молока На 1 л води беруть 1 ст. л. солі (без гірки) і додають дрібку цукру – для балансу смаку. Вимочують печінку 30 хвилин – 2 години, потім обов'язково промивають.
Що зробити, щоб печінка не була гірка?
Найпростіший і найшвидший спосіб – це використання соди. Для цього необхідно розрізати субпродукт на порційні шматки, присипати кулінарним порошком. Через півгодини потрібно змити соду, підсушити печінку та приступити до смаження. Цей продукт можна легко зробити набагато смачнішим.
Як правильно посмажити печінку?
Смажте печінку на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Нарізайте шматочками середньої товщини, обсмажуйте з кожного боку по 2-3 хвилини. Не пересмажуйте — печінка стає сухою при тривалому впливі високих температур. Додавайте сіль і спеції наприкінці приготування, щоб зберегти соковитість.
Якщо ж вам не хочеться викручуватися, завжди можна на годину замочити печінку в холодній воді перед приготуванням або ж обдати окропом і …
Перед приготуванням проварити її близько 15 хвилин в солоній воді. Якщо ж вам не хочеться викручуватися, завжди можна на годину замочити печінку …
Також можна замочувати в підсоленій воді чи кислому розчині (з лимонним соком або оцтом) — це менш популярна, але ефективна альтернатива.
На 5 літрів води беруть 2 ст. л. соди і 2 ст. л. солі. Замочують печінку на 1-2 години, потім промивають. Гірчиця. На 1 л …
Щоб позбутися від крові та переконатися, що печінка точно не гірчитиме, замочіть її у підсоленій воді на 15-20 хв. Після цього ще раз промийте та висушіть …