Чим мають бути обладнані підприємства громадського харчування?
Підприємства громадського харчування всіх типів та класів повинні бути оснащені інженерними системами та обладнанням, що забезпечують необхідний рівень комфорту за ГОСТ 30494, у тому числі мати штучне та природне освітлення, гаряче та холодне водопостачання, каналізаційну, опалювальну, вентиляційну системи.
Яке обладнання має бути у громадському харчуванні?
Вимоги до обладнання для кафе індивідуальні для кожного проекту
- Пароконвектомат та індукційна плита.
- Посудомийка та ручний міксер.
- Холодильна та морозильна шафи.
- Вакуумний апарат.
- Гастроємність необхідних розмірів.
Що не має бути у приміщеннях підприємств громадського харчування?
У приміщеннях підприємства громадського харчування не повинно бути комах та гризунів, а також не повинні утримуватися синантропні птиці та тварини. У підприємствах громадського харчування забороняється проживання фізичних осіб, у виробничих приміщеннях не допускається зберігання особистих речей та кімнатних рослин.
Які документи мають бути на підприємстві громадського харчування?
Документи для кафе, ресторану, їдальні (громадського харчування)
- Повідомлення про початок виробничої діяльності
- Програма контролю виробництва (ППК) громадського харчування
- Свідоцтва реєстрації ТОВ чи ІП
- Договору оренди (при необхідності ще оренди паркування кафе, прибудови), на проходження ППК, послуги сертифікації об'єкта