Що робити, якщо рукавичка впала на вино?
Що робити, якщо рукавичка сильно надулася Зняти рукавичку (бродіння активне, тому навіть пару хвилин відкритим, вино не постраждає), зробити кілька проколів і знову встановити на ємність, герметизувавши з'єднання.
Чому рукавичка на банці з вином не піднімається?
Під час бродіння з ємності виділяється вуглекислий газ, внаслідок чого рукавичка постійно надута.. Якщо бродіння припиняється, рукавичка здувається та опадає. Якщо це сталося раніше запланованого, з вином явно щось не так. Непряма ознака – відсутність бульбашок на поверхні сусла.
Чому вино перестало бродити після додавання цукру?
Якщо вино рано перестало бродити, це привід для занепокоєння: цукор залишився – спирт не утворився. І ось чому. Не комфортна для дріжджів температура Винні дріжджі активні лише за певної температури. Комфортний для них діапазон – 15-25 °.
Скільки має бродити вино під рукавичкою?
25 днів Середня оптимальна температура підтримується в межах 20-25°C. При цьому температурний режим дотримується постійно, різниця між показниками може становити трохи більше 1-2 градусів. Активне бродіння триває від 14 до 25 днів. Для кожного сорту вина терміни будуть різними: червоні наполягають довше за білі.