Коли картопля вже не можна їсти?
М'які та зморшкуваті картоплини краще не їсти. Якщо на картоплі з'явилися зелені плями, її теж краще викинути. Зелені ділянки – ознака високого рівня соланіну. Якщо зелених плям немає, але є паростки, картопля вживати можна, попередньо вирізавши пророслі частки та очі.
Яка картопля краща, жовта чи біла?
Варити краще сорту з білою м'якоттю, для смаження більше підійде жовта картопля, для салату рекомендується брати рожеву. Наполов рекомендує віддавати перевагу бульбам вагою понад 80 грамів — вони зріліші. Але занадто велику картоплю теж брати не слід, оскільки в ній можлива наявність порожнин.
Коли картопля стає отруйною?
Підіб'ємо підсумки: чому не можна їсти зелену картоплю: Наявність соланіну: Зелена картопля містить соланін, токсичну речовину, яка може спричинити харчове отруєння. Соланін накопичується в бульбах картоплі, коли вони піддаються впливу світла і починають зеленіти.
Які симптоми отруєння зеленою картоплею?
При сильному отруєнні соланіном з'являються симптоми: зниження артеріального тиску, серцебиття, перебої серця з наступним уповільненням ритму. Під дією отрути руйнуються еритроцити, починається посмикування м'язів, яке переходить у судоми. За ними йдуть парези, паралічі.