д. На добу в організм людини має надійти приблизно 18-25 хлібних одиниць. Їх доцільно розподілити на шість прийомів їжі: сніданок, обід та вечерю по 3-5 хлібних од., у полуденки – 1-2 хлібні одиниці. Більшість вуглеводсодержащих продуктів має припадати першу половину дня.
Хлібні одиниці розраховуємо, орієнтуючись на кількості вуглеводів у продукті. Наприклад, бачимо, що 100 р йогурту містить 11,38 р вуглеводів — це, що у 100 р йогурту міститься приблизно 1 ХЕ (т.к. 12 р вуглеводів = 1 ХЕ).
Одна ХЕ підвищує рівень глюкози в крові в середньому 2,77 ммоль/л. Для її засвоєння необхідна доза інсуліну короткої дії 1,4 МО. Поняття хлібних одиниць є ключовим у забезпеченні глікемічного контролю за цукровим діабетом.
Хлібна одиниця (ХЕ, вуглеводна одиниця) – умовна одиниця, розроблена німецькими дієтологами, використовується для приблизної оцінки кількості вуглеводів у продуктах: одна ХЕ дорівнює 10 (без урахування харчових волокон) або 12 грамів (з урахуванням баластових речовин) вуглеводів або 20 (25) г хліба.
д. За добу в організм людини має надійти приблизно 15 хлібних одиниць. Їх доцільно розподілити на шість прийомів їжі: сніданок, обід та вечеря по 3-5-4 хлібних од.., у перекушування – 1-2 хлібні одиниці.
Контроль порцій має вирішальне значення. З'їдайте один або дві скибочки хліба за один прийом їжі щоб уникнути споживання занадто великої кількості вуглеводів за один раз. 3. Поєднуйте хліб з продуктами, багатими на білок, такими як яйця або курка, щоб уповільнити засвоєння вуглеводів і запобігти стрибкам рівня цукру в крові.
I ГРУПА – ЗЕРНОВІ
| Найменування продукту | Кількість продукту на 1 ХЕ |
|---|---|
| Вівсяні пластівці | 2 ст. л. з гіркою |
| Оладки | 1 шт середній |
| Панірувальні сухарі | 1 ст. л. з гіркою |
| Пельмені | 4 шт |