Коли баклажан не можна їсти?
– Баклажани на регулярній основі не можна їсти людям з аутоімунними проблемами, особливо при їх загостренні. Це аутоімунний тиреоїдит, аутоімунні захворювання суглобів та кишечника. І, безперечно, не можна вживати тим людям, які мають алергію на цей продукт, – розповіла фахівець.
Мій баклажан надто старий, щоб його можна було їсти?
Якщо у нього тьмяний колір шкірки, це ознака поганого зберігання або зовсім поганої якості . Зморшки є ознакою того, що баклажан старий і був зібраний давно, тому відмовтеся від зморшкуватої шкірки на користь тугих, щільних баклажанів. Також уникайте коричневих плям чи м'яких ділянок. Вам потрібна невелика еластичність вашого баклажану.
Коли баклажан отруйний?
«Чим старший баклажан, тим більше в ньому соланіну. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, холецистит), камінням у нирках та загостреним артритом потрібно їсти баклажани з обережністю», – Наголосила експерт у розмові з «СЕ».
Чи можна їсти старі баклажани?
Найбільше солоніну зосереджено в шкірці цього овочу. При цьому згодом його зміст збільшується, тому старі баклажани краще викидати без жалю. Не варто недооцінювати і свіжі плоди. Перед приготуванням їх рекомендується хоча б ошпарити окропом, тому що при нагріванні соланін розпадається.