Чи можна не варити печериці перед смаженням?
Якщо ви використовуєте відомі та перевірені рецепти, які не вимагають попереднього варення грибів, ви можете сміливо йти на пряму смаження. Проте, якщо є сумніви щодо безпеки або смакових якостей грибів, безпечніше спочатку їх відварити перед жаркою..
Чи потрібно відварювати гриби перед засолюванням?
Солити гриби можна і на сиру, і за допомогою гарячої обробки, тобто варіння. Однак недосвідченим грибникам у сирому вигляді солити гриби експерт не рекомендує: великий ризик щось зробити не так. Завжди краще проварити гриби протягом 15 хвилин, радить Прохорова
Скільки варити печериці перед засолюванням?
Скільки треба варити печериці
| Призначення | Скільки варити |
|---|---|
| Жарка чи запікання | 3-5 хвилин |
| Засолювання | 10 хвилин |
| Для супу | 7-10 хвилин |
| До готовності | 10 хвилин |
Як правильно підготувати печериці до вживання?
Якщо печериці дрібні, слід ретельно протерти їх сухою серветкою — мити або чистити необов'язково. З великих також необхідно прибрати землю, потім розрізати на 2-4 частини і зняти з капелюшків тонку шкірку. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.