Що додати до фаршу щоб був густий?
На один кілограм фаршу достатньо додати дві столові ложки крохмалю. З ним фарш стане густим, а на смаку котлет це не позначиться.
Скільки потрібно солі на 1 кг фаршу?
Для 1 кг фаршу беріть 20–25 г солі, з яких 2–3 г – нітритної, а 17–22 г – звичайної кухонної. 1.
Що зробити, щоб фарш був соковитим?
Для того, щоб фарш став максимально смачним і соковитим, варто додавати вершкове масло, але не просте, а заморожене. Перш ніж додавати до фаршу, його треба натерти на тертці. Так ви отримаєте надзвичайно ніжну текстуру майбутньої страви.
Що додати у фарш для котлет?
Що можна додати у фарш до котлет
- Хлібний м'якуш. Замочений у молоці або просто воді, він допоможе зробити ваші котлети мякими та ніжними. …
- Цибуля. …
- Морква. …
- Спеції та зелень. …
- Сало. …
- Картопля. …
- Яйце, але це суперечливий інгредієнт. …
- Панірувальні сухарі.
Тут важливо пам’ятати про пропорції і на 600-700 г готового фаршу додавати не більше 100 мл води. Далі ретельно перемішайте всі компоненти, …
Рідину дають перетерті овочі (цибуля, капуста, гарбуз, сира картопля), можна влити і трохи звичайної води (або м’ясного бульйону) – потрібно …
На 600-700 грамів фаршу вам знадобиться близько 100 мл газованої води. … У фарш зазвичай додають окрім яєць черствий хліб. Також можна …
Його найкраще додавати порціями, тому що надмірне скупчення знизить температуру жиру. Занадто інтенсивне перемішування м’яса призведе до такого …
Ретельно вимішуйте фарш мінімум 5 хвилин, щоб наситити його повітрям та пом`якшити волокна. … За бажанням можна додати трохи води або бульйону та накрити …